Resep Soto Babat Khas Solo

Kuliner berbahan dasar babat atau yang bertekstur kenyal ini memang banyak digemari orang. Salah satu sajian berbahan dasar babat yang populer adalah soto babat. Makanan soto ini sudah banyak ditemukan di mana saja, namun ada salah satu soto babat yang terkenal yakni Soto Babat Khas Solo. Resep Soto Babat Khas Solo ini menggunakan jeroan sapi yang diolah dengan bumbu rempah yang khas, sehingga menghasilkan rasa yang gurih dan lezat.

1. Bersihkan babat, daging sapi, kikil sapi, dan paru sapi.
2. Rebus babat, daging sapi, kikil sapi, dan paru sapi hingga empuk.
3. Iris tipis babat, daging sapi, kikil sapi, dan paru sapi.
4. Haluskan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, kunyit, ketumbar, dan jinten).
5. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
6. Tambahkan air secukupnya, kecap manis, garam, dan penyedap rasa. Aduk rata.
7. Masukkan babat, daging sapi, kikil sapi, dan paru sapi yang sudah diiris. Masak hingga bumbu meresap.
8. Sajikan soto babat dengan nasi putih dan taburan daun sop dan daun bawang.