Soto Ayam Madura merupakan sajian kuliner khas yang berasal dari pulau Madura, Jawa Timur. Sajian ini cukup populer sebagai menu hidangan makan siang masyarakat setempat. Soto ini memiliki citarasa yang gurih dan nikmat, serta sangat cocok disantap dengan nasi putih panas.
1. Rebus ayam bersama air, serai, daun salam, daun jeruk, garam, dan merica hingga ayam empuk.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus.
3. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan ayam. Aduk rata.
5. Masak hingga bumbu meresap.
6. Tata kol, tauge, dan pelengkap lainnya di mangkuk saji.
7. Siram dengan kuah soto ayam.
8. Sajikan soto ayam Madura selagi hangat.