Soto santan ayam Betawi merupakan salah satu kuliner khas Betawi yang terkenal akan cita rasanya yang gurih dan lezat. Sajian yang satu ini sangat cocok disantap saat cuaca sedang dingin atau saat sedang ingin menghangatkan perut. Berikut adalah resep soto santan ayam Betawi yang mudah dan bisa diikuti:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan kunyit, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga layu.
3. Tuang santan dan air, lalu didihkan.
4. Masukkan ayam, garam, dan lada. Masak hingga ayam empuk.
5. Cicipi dan koreksi rasa.
6. Sajikan soto santan ayam Betawi dengan pelengkap seperti nasi, sambal, dan kerupuk.