1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis sebentar.
3. Masukkan ayam dan aduk hingga berubah warna.
4. Tuang air secukupnya dan masak hingga ayam empuk.
5. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
6. Masukkan santan, kecap manis, gula pasir, dan kaldu bubuk sapi. Aduk rata.
7. Masak hingga kuah mendidih dan mengental.
8. Angkat ayam dan suwir-suwir.
9. Sajikan soto dalam mangkuk dengan suwiran ayam, kol, tauge, bawang merah goreng, jeruk nipis, dan sambal sesuai selera.
