Resep Soto Ayam Khas Jawa Tengah

Soto ayam merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang dapat dengan mudah ditemukan. Dari sekian banyak daerah yang memiliki Soto ayam, Jawa Tengah menjadi salah satu daerah yang memiliki Soto ayam dengan cita rasa yang khas. Berikut ini adalah resep Soto ayam khas Jawa Tengah yang bisa kamu coba:

– 1 ekor ayam kampung, potong-potong
– 1 liter air
– 1 batang sereh, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 2 ruas lengkuas, memarkan
– 2 cm jahe, memarkan
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt merica bubuk

– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 ruas kunyit, bakar
– 1 cm kencur
– 1/2 sdt ketumbar
– 1/4 sdt jintan

– Tauge
– Daun bawang
– Daun seledri
– Jeruk nipis
– Sambal

1. Rebus ayam dalam air bersama sereh, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, garam, dan merica bubuk.
2. Masak hingga ayam empuk dan air mendidih.
3. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan ayam.
5. Tambahkan tauge, daun bawang, dan daun seledri.
6. Masak hingga matang.
7. Sajikan Soto ayam dengan jeruk nipis dan sambal.