Soto Ayam Lamongan adalah salah satu makanan khas Indonesia yang sangat populer. Rasanya yang gurih dan lezat membuat banyak orang ketagihan. Nah, bagi kamu yang ingin mencoba membuat Soto Ayam Lamongan sendiri di rumah, berikut ini resep lengkapnya:
1. Rebus ayam dalam air hingga mendidih. Angkat ayam dan buang air rebusan pertama.
2. Masukkan kembali ayam ke dalam panci. Tambahkan kunyit, jahe, bawang putih, daun bawang, seledri, merica, garam, dan kaldu ayam (jika pakai). Rebus hingga ayam matang dan empuk.
3. Sambil menunggu ayam matang, buat kuah koya. Haluskan kerupuk udang dan bawang putih goreng menggunakan blender. Tambahkan garam secukupnya.
4. Setelah ayam matang, saring kaldu dan pisahkan daging ayam dari tulangnya.
5. Tata daging ayam, daun bawang, dan seledri dalam mangkuk saji.
6. Tuang kaldu panas ke dalam mangkuk.
7. Taburi dengan kuah koya dan sajikan selagi hangat.