Soto ayam mie kuning adalah salah satu jenis soto yang sangat populer di Indonesia. Kuahnya yang gurih dan menyegarkan, ditambah dengan isian mie kuning yang kenyal, membuat soto ayam mie kuning menjadi hidangan yang sangat nikmat. Berikut ini adalah resep soto ayam mie kuning yang bisa Anda coba di rumah.
1. Cuci bersih ayam kampung, kemudian rebus dalam 2 liter air bersama dengan bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, daun salam, daun jeruk, dan serai.
2. Setelah ayam empuk, angkat dan suwir-suwir dagingnya.
3. Saring kaldu ayam, kemudian bumbui dengan garam dan penyedap rasa secukupnya.
4. Masak kaldu ayam hingga mendidih, kemudian masukkan mie kuning. Masak hingga mie kuning matang.
5. Sajikan soto ayam mie kuning dalam mangkuk, tambahkan suwiran ayam, bawang goreng, dan pelengkap lainnya sesuai selera.