Soto ayam kuning merupakan salah satu makanan berkuah yang sangat populer di Indonesia. Rasa kuahnya yang gurih dan segar dengan tambahan ayam suwir yang lembut membuat soto ayam kuning sangat nikmat disantap saat masih hangat. Berikut ini adalah bahan dan resep membuat soto ayam kuning yang mudah dan praktis:
– 1 ekor ayam kampung, potong-potong
– 2 liter air
– 5 siung bawang merah, iris
– 3 siung bawang putih, iris
– 1/2 sdt kunyit bubuk
– 1/2 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt jinten bubuk
– 1/4 sdt merica bubuk
– 1/4 sdt pala bubuk
– 3 lembar daun salam
– 1 batang serai, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 1 sdm minyak goreng
– Garam dan gula secukupnya
– Bihun, rebus
– Kubis, iris tipis
– Daun bawang, iris
– Bawang goreng
– Jeruk nipis, potong-potong
– Sambal, sesuai selera
1. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan minyak goreng hingga harum.
2. Masukkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata.
3. Tuang air dan masukkan potongan ayam, daun salam, serai, dan lengkuas.
4. Masak hingga ayam empuk dan kuahnya mendidih.
5. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya.
6. Angkat ayam dan suwir-suwir.
7. Sajikan soto ayam kuning dengan bihun, kubis, daun bawang, bawang goreng, jeruk nipis, dan sambal sesuai selera.