1. Rebus ayam dalam air hingga mendidih. Buang busanya.
2. Masukkan bawang merah, bawang putih, sereh, daun salam, lengkuas, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir.
3. Kecilkan api dan masak hingga ayam matang dan empuk.
4. Saring kuah soto dan masukkan kembali ke dalam panci.
5. Masukkan daun bawang dan seledri. Masak hingga layu.
6. Cicipi rasa dan sesuaikan bumbu sesuai selera.
7. Sajikan soto ayam kuning bening bersama nasi putih atau lontong, bawang goreng, jeruk limau, dan sambal.
