Resep Soto Ayam Mbok Giyem yang legendaris ini sangat mudah dibuat. Soto ayam ini memiliki cita rasa yang gurih, segar, dan kaya akan rempah-rempah. Berikut ini adalah bahan-bahan dan cara pembuatannya:
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam kampung, potong-potong
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 1 sdt ketumbar, sangrai dan haluskan
– 1/2 sdt jinten, sangrai dan haluskan
– 1/4 sdt kunyit bubuk
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun jeruk purut
– 1 lembar daun salam
– 2 liter air
– Garam secukupnya
– Kaldu ayam bubuk secukupnya
Cara Pembuatan:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan ketumbar, jinten, kunyit, serai, daun jeruk, dan daun salam. Tumis hingga bumbu mengeluarkan aromanya.
3. Masukkan ayam dan aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan air, garam, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.
5. Didihkan dan masak hingga ayam empuk dan kaldunya mengental.
6. Saring soto ayam dan sajikan dengan nasi, tauge, daun bawang, seledri, dan kerupuk.