Soto Ayam Kampung Pak Min merupakan salah satu kuliner legendaris dari daerah Kalimantan Timur. Dengan cita rasanya yang gurih dan segar, soto ini banyak digemari masyarakat. Berikut adalah resep Soto Ayam Kampung Pak Min:
1. Bersihkan ayam kampung dan potong-potong.
2. Didihkan air dalam panci. Masukkan ayam dan bumbu halus. Masak hingga ayam empuk.
3. Angkat ayam dan suwir-suwir.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
5. Masukkan daun jeruk dan serai. Aduk rata.
6. Masukkan kembali ayam suwir ke dalam panci berisi kuah.
7. Tambahkan bihun, soun, kol, tauge, wortel, daun bawang, dan seledri. Aduk rata.
8. Beri garam dan merica secukupnya. Masak hingga matang.
9. Sajikan Soto Ayam Kampung Pak Min dengan tambahan sambal dan jeruk nipis.