Soto mie Banjar adalah salah satu makanan khas Banjarmasin yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan segar. Hidangan ini terdiri dari mie kuning, daging ayam, dan kuah kaldu yang kaya rempah.
Berikut ini resep soto mie Banjar yang bisa Anda coba di rumah:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan serai, kunyit, jahe, daun jeruk purut, dan daun salam. Aduk rata.
3. Tuang kaldu ayam dan air, lalu didihkan.
4. Masukkan daging ayam dan masak hingga empuk.
5. Bumbui dengan garam, gula, dan merica sesuai selera.
6. Rebus mie kuning dalam air mendidih hingga matang. Tiriskan.
7. Sajikan soto mie Banjar dalam mangkuk dengan mie kuning, daging ayam, dan kuah. Tambahkan bawang goreng dan daun bawang sebagai pelengkap.