Soto ayam kampung Surabaya adalah salah satu kuliner khas Jawa Timur yang terkenal dengan cita rasa kuahnya yang gurih dan segar. Berikut resep dan cara pembuatan soto ayam kampung Surabaya yang bisa Anda coba di rumah:
1. Rebus ayam kampung bersama air, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, jahe, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, dan garam hingga ayam empuk.
2. Saring kuah dan buang bagian-bagian yang tidak terpakai seperti tulang ayam.
3. Rebus kembali kuah soto ayam hingga mendidih.
4. Tambahkan potongan ayam yang sudah empuk dan masak hingga kuah meresap.
5. Sajikan soto ayam kampung Surabaya dalam mangkuk dengan pelengkap daun bawang, seledri, bawang goreng, sambal, dan jeruk nipis.