Resep Soto Ayam Surabaya Sajian Sedap
Bahan:
– 1 ekor ayam kampung, potong-potong
– 1 liter air
– 1 sdm garam
– 1 sdt merica
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 1 cm lengkuas, memarkan
– 1 cm jahe, memarkan
– 1 batang bawang prei, potong-potong
– 100 gram kacang tanah, goreng
– 50 gram tauge
– Bawang goreng, untuk taburan
Bahan Kuah Kaldu:
– 1 ekor ayam kampung
– 3 liter air
– 1 sdm garam
– 1 sdt merica
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 1 cm lengkuas, memarkan
– 1 cm jahe, memarkan
Cara Membuat:
1. Rebus ayam kampung dengan air, garam, dan merica. Masak hingga ayam empuk dan air menyusut setengahnya.
2. Angkat ayam dan suwir-suwir. Saring kaldu ayam dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu ayam.
4. Masukkan ayam suwir, bawang prei, kacang tanah, dan tauge. Masak hingga mendidih.
5. Sajikan soto dengan taburan bawang goreng.