Soto Lamongan merupakan kuliner khas Jawa Timur yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan segar. Kuahnya yang kaya akan rempah-rempah membuat soto ini menjadi menu yang cocok disantap kapan saja. Berikut ini adalah resep kuah soto Lamongan spesial yang bisa Anda coba sendiri di rumah:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan tomat, cabai rawit, kunyit, ketumbar, jinten, dan merica. Aduk rata.
3. Tambahkan kluwek, lengkuas, dan jahe. Tumis hingga mengeluarkan aroma harum.
4. Masukkan daging sapi dan aduk hingga berubah warna.
5. Tuang air secukupnya, sekitar 2 liter. Masak hingga daging empuk.
6. Bumbui dengan garam dan gula pasir secukupnya.
7. Masak hingga kuahnya mengental dan berminyak.
8. Soto Lamongan siap disajikan dengan lontong, tauge, seledri, dan bawang goreng.