1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan lengkuas, jahe, kunyit, ketumbar, daun jeruk, daun salam, dan serai. Masak hingga bumbu matang dan harum.
3. Tambahkan daging sapi dan kaldu sapi. Masak hingga daging empuk.
4. Tuang santan kelapa dan biarkan mendidih.
5. Masukkan tauge, kol, dan bihun. Masak hingga sayuran layu.
6. Tambahkan gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
7. Tata soto dalam mangkuk dan sajikan dengan kerupuk udang.