Soto Lamongan merupakan salah satu makanan khas Jawa Timur yang terkenal akan kelezatan kuahnya yang gurih dan aroma yang menggugah selera. Nah, kali ini kita akan membuat Soto Lamongan dengan isian bandeng dan udang yang semakin menambah kenikmatannya. Yuk, simak resepnya berikut ini!
1. Cuci bersih bandeng dan udang, lalu tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan ketumbar bubuk, kunyit bubuk, merica bubuk, dan garam. Aduk rata.
4. Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe. Aduk-aduk hingga bumbu mengeluarkan aroma.
5. Tuang air ke dalam wajan. Biarkan mendidih.
6. Masukkan bandeng dan udang. Masak hingga setengah matang.
7. Tambahkan tauge, daun bawang, dan seledri. Aduk rata.
8. Cicipi rasa dan sesuaikan bumbu sesuai selera.
9. Sajikan Soto Lamongan dengan bumbu pelengkap sesuai selera.
Selamat mencoba!