Resep Soto Lamongan, Cita Rasa Nikmat Khas Jawa Timur
Soto Lamongan, kuliner khas Jawa Timur yang melegenda, dikenal dengan cita rasanya yang kaya dan gurih. Salah satu rahasia kelezatan soto ini terletak pada koya, taburan yang memberikan tekstur renyah dan cita rasa umami. Berikut resep membuat koya soto Lamongan yang bisa kamu coba sendiri di rumah:
1. Haluskan kerupuk udang menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi bubuk kasar.
2. Goreng kacang tanah hingga matang, lalu haluskan menggunakan blender.
3. Goreng bawang putih hingga kecokelatan, lalu haluskan bersama kencur.
4. Campurkan bubuk kerupuk udang, kacang tanah halus, dan bawang putih halus dalam wadah besar.
5. Tambahkan garam secukupnya, lalu aduk rata hingga tercampur sempurna.
6. Simpan koya soto Lamongan dalam wadah kedap udara dan gunakan sesuai kebutuhan.