Soto bening ayam suwir merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang sangat populer. Hidangan ini terkenal dengan kuah beningnya yang gurih dan isian ayam suwir yang empuk. Soto bening ayam suwir biasanya disajikan dengan nasi putih, kerupuk, dan sambal.
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam kampung
– 2 liter air
– 2 siung bawang merah, iris
– 4 siung bawang putih, iris
– 1 ruas jahe, geprek
– 3 lembar daun salam
– 1 batang serai, memarkan
– 1/2 sdt kunyit bubuk
– 1/2 sdt ketumbar bubuk
– 1/4 sdt merica bubuk
– Garam secukupnya
– Gula pasir secukupnya
– Bawang goreng untuk taburan
Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, kemudian rebus dalam air hingga empuk.
2. Setelah ayam empuk, angkat dan suwir-suwir dagingnya.
3. Dalam panci, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, daun salam, dan serai hingga harum.
4. Tambahkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
5. Tuangkan air kaldu ayam ke dalam panci. Tambahkan ayam suwir.
6. Masak hingga mendidih. Cicipi dan sesuaikan rasa.
7. Sajikan soto bening ayam suwir selagi panas dengan nasi putih, kerupuk, dan sambal.