Soto kuah bening merupakan hidangan tradisional Indonesia yang populer dan banyak disukai. Kuahnya yang segar dan gurih serta isiannya yang lengkap membuat soto ini sangat menggugah selera. Berikut ini adalah resep Soto Kuah Bening yang bisa Anda coba di rumah:
1. Rebus daging sapi dalam air yang sudah diberi garam, merica, kunyit, serai, dan daun jeruk.
2. Masak hingga daging empuk dan air berkurang.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum.
4. Masukkan kemiri yang sudah dihaluskan.
5. Tuang tumisan ke dalam rebusan daging sapi.
6. Tambahkan daun bawang dan seledri. Masak hingga layu.
7. Koreksi rasa dan tambahkan garam dan merica jika perlu.
8. Sajikan soto kuah bening dengan kerupuk udang.