Soto Lamongan Koya merupakan sajian kuliner khas Lamongan, Jawa Timur, yang terkenal kelezatannya. Kuah soto yang gurih, ditambah dengan koya khasnya yang gurih menciptakan perpaduan rasa yang sempurna. Berikut ini resep Soto Lamongan Koya yang bisa Anda coba di rumah:
1. Cuci bersih daging sapi dan potong-potong sesuai selera.
2. Dalam panci, masukkan daging sapi, air, jahe, lengkuas, daun jeruk, serai, dan kunyit bubuk.
3. Masak hingga daging empuk dan kuah mendidih.
4. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya.
5. Sajikan kuah soto dalam mangkuk.
1. Haluskan kerupuk udang menggunakan blender atau ulekan.
2. Dalam cobek, haluskan bawang putih goreng, garam, dan merica bubuk.
3. Campurkan kerupuk udang halus dengan bumbu halus.
4. Aduk hingga rata.
1. Tuang kuah soto ke dalam mangkuk.
2. Tambahkan potongan daging sapi, tauge, daun bawang, dan seledri.
3. Taburkan koya di atas soto.
4. Hiasi dengan bawang goreng dan perasan jeruk nipis sesuai selera.
Soto Lamongan Koya siap dinikmati selagi hangat bersama dengan nasi putih, emping, dan sambal. Selamat mencoba!