Soto Jawa Lamongan merupakan salah satu kuliner khas Jawa Timur yang sangat populer. Kuahnya yang gurih dan segar serta isiannya yang beragam membuat soto ini banyak digemari oleh masyarakat. Berikut ini adalah resep dan cara membuat Soto Jawa Lamongan yang bisa kamu coba sendiri di rumah:
1. Rebus daging sapi dalam air hingga empuk. Buang busa yang muncul selama perebusan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan ketumbar bubuk, jinten bubuk, kunyit bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan daging sapi.
5. Tambahkan daun salam, daun jeruk purut, serai, dan jahe. Aduk rata.
6. Masak hingga kuah mendidih.
7. Masukkan tauge, kol, daun bawang, seledri, dan tomat. Aduk rata.
8. Masak hingga semua bahan matang.
9. Sajikan soto Jawa Lamongan dengan taburan bawang goreng, perasan jeruk nipis, dan sambal sesuai selera.