– 1 bungkus Indomie rasa soto
– 1/2 liter air
– 1 buah tomat, potong dadu
– 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
– 1 batang daun bawang, iris tipis
– 1 buah telur, kocok lepas
– 1 buah tahu, potong dadu
– 1/2 buah wortel, potong dadu
– 1 sendok teh kecap manis
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh merica
– Bawang goreng untuk taburan (opsional)
1. Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan mie Indomie dan masak sesuai petunjuk pada kemasan.
2. Setelah mie matang, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang bombay hingga harum.
4. Masukkan tomat dan tumis hingga layu.
5. Tuangkan air kaldu dari rebusan mie ke dalam wajan. Tambahkan kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata.
6. Masukkan tahu, wortel, dan daun bawang. Masak hingga sayuran empuk.
7. Kocok telur dan tuangkan ke dalam wajan sambil diaduk-aduk agar membentuk serabut.
8. Masukkan mie Indomie yang sudah ditiriskan. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
9. Sajikan Indomie Soto Lamongan dalam mangkuk dan taburi dengan bawang goreng (opsional).