Resep Soto Lamongan Pakai Ikan Bandeng

Khas dan lezat, itu dua kata yang akan terlontar saat menyantap soto lamongan. Soto ini memiliki kuah yang gurih dan segar, ditambah dengan isian yang melimpah seperti daging ayam, kecambah, dan telur rebus. Soto lamongan juga memiliki kekhasan tersendiri, yaitu penggunaan ikan bandeng sebagai isiannya.

Untuk membuat soto lamongan pakai ikan bandeng, berikut ini adalah bahan dan cara membuatnya:

1. Bersihkan ikan bandeng, buang sisik dan isi perutnya. Potong-potong sesuai selera.
2. Goreng ikan bandeng hingga berubah warna kuning keemasan. Angkat dan sisihkan.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, dan merica bubuk. Aduk rata.
4. Tuang santan dan air kaldu ayam. Aduk rata dan didihkan.
5. Masukkan daging ayam, daun jeruk, daun salam, dan serai. Masak hingga daging ayam empuk.
6. Tambahkan kecambah, tauge, seledri, gula pasir, dan garam. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
7. Koreksi rasa. Jika sudah pas, masukkan ikan bandeng goreng. Masak hingga bumbu meresap ke dalam ikan.
8. Angkat dan sajikan soto lamongan selagi hangat.