Soto Lamongan merupakan makanan khas Jawa Timur yang sangat populer di Indonesia. Rasanya yang gurih dan segar membuat soto ini banyak digemari masyarakat. Berikut ini resep lengkap Soto Lamongan:
– 1 kg ayam kampung
– 1 liter air
– 2 ruas kunyit, memarkan
– 1 ruas jahe, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai, memarkan
– Garam secukupnya
– 1/2 kg daging sapi, potong dadu
– 1/2 kg tetelan sapi, potong dadu
– 1/2 kg bihun, rendam air panas
– 1/2 kg kol, potong tipis
– 1/4 kg tauge, buang ekor
– Bawang goreng untuk taburan
– 8 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 2 cm kunyit, bakar
– 1 cm jahe, bakar
– 1/2 sdt merica
– 1/2 sdt ketumbar
– 1/4 sdt jinten
1. Rebus ayam kampung dengan air, kunyit, jahe, daun salam, serai, dan garam.
2. Masak hingga ayam empuk dan kaldu keluar. Angkat ayam dan saring kaldu.
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daging sapi dan tetelan sapi. Masak hingga daging berubah warna.
3. Tuang kaldu ayam ke dalam daging.
4. Masak hingga daging empuk.
5. Masukkan bihun, kol, dan tauge. Masak hingga matang.
6. Koreksi rasa dengan garam dan penyedap rasa (optional).
Tata soto dalam mangkuk. Tambahkan bawang goreng untuk taburan. Sajikan hangat dengan nasi putih atau lontong.
