Soto Lamongan adalah makanan ikonik dari Lamongan, Jawa Timur yang terkenal dengan kuahnya yang gurih dan kaya rempah-rempah. Cara membuat soto Lamongan sebenarnya cukup mudah, berikut resep dan bahan-bahan yang dibutuhkan:
– 1 kg daging sapi, potong dadu
– 600 gr tauge, buang ekornya
– 1 buah kentang, potong dadu
– 1 buah wortel, potong dadu
– 1 batang daun bawang, potong serong
– 1 batang seledri, potong serong
– 1 batang daun jeruk
– 1 batang serai, memarkan
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sdt merica bubuk
– 1 sdt gula pasir
– 1 sdt garam
– 1 liter air
1. Rebus daging sapi hingga empuk. Angkat daging dan tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun bawang. Tumis hingga layu.
3. Masukkan daging sapi ke dalam bumbu tumis. Aduk rata.
4. Tambahkan air dan didihkan.
5. Masukkan tauge, kentang, dan wortel. Masak hingga sayuran lunak.
6. Bumbui dengan merica bubuk, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
7. Terakhir, tambahkan daun seledri dan sajikan selagi hangat.