Resep Bumbu Soto Lamongan Pakai Bandeng

Soto Lamongan merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang sudah dikenal luas. Soto ini memiliki ciri khas kuah beningnya yang gurih dan ditaburi dengan lentho atau perkedel singkong. Selain itu, soto Lamongan biasanya juga ditambahkan dengan daging ayam atau bandeng. Nah, pada kesempatan kali ini kami akan membagikan resep bumbu soto Lamongan pakai bandeng yang bisa kamu coba sendiri di rumah. Ikuti langkah-langkah dan bahan-bahan berikut ini:

– 1 ekor bandeng ukuran sedang
– 1 liter kaldu ayam atau sapi
– 1,5 liter air
– 2 batang serai, memarkan
– 5 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt jinten bubuk
– 1 sdt merica bubuk
– 2 sdm bawang merah goreng
– 1 sdm bawang putih goreng
– Garam dan gula pasir secukupnya

1. Cuci bersih bandeng lalu potong menjadi beberapa bagian. Goreng bandeng hingga matang dan sisihkan.
2. Dalam panci, masukkan kaldu ayam atau sapi, air, serai, daun jeruk, daun salam, ketumbar bubuk, jinten bubuk, dan merica bubuk. Aduk rata dan didihkan.
3. Setelah mendidih, masukkan bawang merah goreng, bawang putih goreng, dan bandeng goreng. Aduk rata dan masak selama 15 menit atau hingga bandeng bumbu meresap.
4. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Koreksi rasa dan masak sebentar hingga bumbu benar-benar meresap.
5. Angkat dan sajikan soto Lamongan pakai bandeng selagi hangat. Tambahkan pelengkap seperti lentho, kecap manis, dan sambal sesuai selera.