Soto Lamongan adalah salah satu kuliner khas Jawa Timur yang sudah terkenal hingga ke seluruh pelosok nusantara. Kuahnya yang gurih dan kaldunya yang kental, serta isiannya yang melimpah, membuat soto ini banyak penggemarnya. Nah, bagi Anda yang ingin mencoba membuat Soto Lamongan sendiri di rumah, berikut ini resep dan cara membuatnya yang bisa Anda ikuti.
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan lengkuas, jahe, kunyit, daun salam, daun jeruk purut, dan serai. Aduk hingga layu.
3. Tambahkan daging sapi dan ayam kampung. Tumis hingga berubah warna.
4. Tuangkan air kaldu sapi dan air kaldu ayam. Didihkan.
5. Kecilkan api, lalu masukkan tauge, kol, dan kecambah.
6. Bumbui dengan merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
7. Masak hingga daging sapi dan ayam kampung empuk.
8. Sajikan Soto Lamongan dengan taburan bawang goreng dan perasan jeruk nipis.