Soto daging Lamongan adalah salah satu kuliner khas daerah Lamongan, Jawa Timur. Hidangan berkuah ini memiliki cita rasa yang gurih, segar, dan sedikit manis. Soto daging Lamongan biasanya disajikan dengan nasi, perkedel kentang, dan emping melinjo.
1. Cuci bersih daging sapi dan potong-potong sesuai selera.
2. Rebus daging sapi dalam air bersama bumbu halus (bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, kunyit, merica, pala) hingga empuk.
3. Setelah daging empuk, masukkan kaldu sapi dan masak hingga mendidih.
4. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya.
5. Masak hingga bumbu meresap dan kaldu menjadi gurih.
6. Sajikan soto daging Lamongan dengan nasi, perkedel kentang, emping melinjo, bawang goreng, dan daun bawang.