Soto Madura Gubeng Pojok merupakan salah satu kuliner legendaris di Surabaya yang menyajikan kelezatan khas Madura. Resep yang diturunkan secara turun-temurun membuat cita rasa soto ini begitu autentik dan menjadi favorit banyak orang. Untuk membuat Soto Madura Gubeng Pojok Asli, berikut bahan-bahan dan langkah-langkahnya:
Bahan-bahan:
– 1 kg daging sapi, potong dadu
– 1 kg kikil, potong kecil-kecil
– 1 kg kentang, potong dadu
– 1/2 kg wortel, potong dadu
– 1/2 kg kol, iris kasar
– 100 gr kacang tanah, goreng
– 100 gr bawang goreng
– 100 gr daun bawang, iris halus
– 100 gr seledri, iris halus
– 100 gr tauge
– Bumbu halus:
– 10 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 1 sdt ketumbar
– 1/2 sdt jinten
– 1/2 sdt merica
– 1/2 sdt pala
– 1/2 sdt cengkeh
– 3 cm jahe
– 2 cm lengkuas
Langkah-langkah:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daging sapi dan kikil, aduk rata hingga berubah warna.
3. Tambahkan air secukupnya, lalu rebus hingga daging empuk.
4. Masukkan kentang, wortel, kol, dan kacang tanah.
5. Masak hingga sayuran setengah matang.
6. Tambahkan tauge, daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
7. Aduk rata, masak hingga tauge layu.
8. Sajikan Soto Madura Gubeng Pojok Asli dengan nasi putih hangat.