Soto Daging Betawi merupakan kuliner khas Jakarta yang terkenal dengan kuah gurih dan dagingnya yang empuk. Berikut resep membuat Soto Daging Betawi yang dapat Anda coba sendiri di rumah:
1. Cuci bersih daging sapi dan potong-potong sesuai selera.
2. Rebus daging dalam air bersama daun jeruk purut, daun salam, serai, lengkuas, bawang putih, bawang merah, ketumbar, jinten, kunyit, merica, garam, dan gula.
3. Masak dengan api sedang selama kurang lebih 2 jam atau hingga daging empuk.
4. Saring kuah kaldu dan sisihkan.
5. Pisahkan daging dari tulang dan potong-potong sesuai selera.
6. Panaskan kembali kuah kaldu, masukkan daging kembali.
7. Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula sesuai selera.
8. Sajikan Soto Daging Betawi dengan bahan pelengkap seperti bawang goreng, emping, daun bawang, seledri, koya, dan sambal.