Soto Hollywood adalah hidangan khas dari Bandung yang terkenal dengan kelezatannya. Kuahnya yang gurih dan kaya rasa serta isiannya yang melimpah membuat soto ini menjadi favorit banyak orang. Berikut ini adalah resep Soto Hollywood yang bisa Anda coba di rumah:
1. Rebus daging sapi dalam panci berisi air selama kurang lebih 2 jam atau hingga daging empuk. Buang kotoran yang muncul di permukaan air.
2. Angkat daging dan sisihkan. Saring kaldu dan sisihkan.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan kacang tanah goreng, lengkuas, jahe, daun salam, dan serai. Aduk rata.
4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu. Tambahkan kecap manis, kecap asin, gula pasir, garam, dan merica. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
5. Masukkan kembali daging sapi ke dalam kaldu. Rebus hingga daging kembali panas.
6. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.
7. Tata isian soto dalam mangkuk, seperti daging sapi, tauge, daun bawang, dan bawang goreng.
8. Siram dengan kuah soto panas.
9. Sajikan dengan nasi putih, sambal, dan jeruk nipis.