Soto Betawi merupakan hidangan khas Betawi yang terkenal dengan kuah santannya yang gurih dan segar. Berikut resep soto Betawi daging santan yang bisa Anda coba di rumah:
1. Potong daging sapi menjadi potongan-potongan kecil. Rebus daging dalam air hingga mendidih, lalu buang kotorannya.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan lengkuas, jahe, daun jeruk purut, daun salam, dan serai. Masak hingga layu.
3. Masukkan daging rebus ke dalam tumisan bumbu. Tuang santan dan air jeruk nipis. Didihkan.
4. Bumbui dengan kecap manis, garam, dan merica. Koreksi rasa.
5. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
6. Sajikan soto dengan pelengkap bawang goreng, daun bawang, tomat, jeruk nipis, dan sambal.