Soto Betawi adalah salah satu kuliner khas Jakarta yang terkenal dengan kuah santannya yang gurih dan daging sapinya yang empuk. Berikut ini resep Soto Betawi Daging Sapi yang bisa kamu coba di rumah:
– 1 kg daging sapi, potong dadu
– 1 liter santan kental
– 1 liter air
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 1 sdt jahe, memarkan
– 1 sdt kunyit, bubuk
– 1 sdt ketumbar, bubuk
– 1 sdt merica bubuk
– 1/2 sdt pala bubuk
– 1/4 sdt cengkeh bubuk
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– Garam secukupnya
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan jahe, kunyit, ketumbar, merica, pala, dan cengkeh. Aduk rata.
3. Masukkan daging sapi dan masak hingga berubah warna.
4. Tuang air dan santan. Masak hingga mendidih.
5. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
6. Kecilkan api dan masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
7. Bumbui dengan garam secukupnya.
8. Sajikan selagi panas dengan nasi putih, emping, dan sambal.