Soto daging Betawi bening merupakan sajian khas Betawi yang menggugah selera dengan kuahnya yang bening dan kaya rempah. Berikut ini adalah resep lengkapnya:
1. Rebus daging sapi dalam air bersama serai, daun salam, dan daun jeruk purut hingga empuk.
2. Angkat daging, tiriskan, dan potong-potong sesuai selera.
3. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan bumbu halus ke dalam kaldu rebusan daging.
5. Masukkan kembali daging dan masak hingga bumbu meresap.
6. Bumbui dengan garam, merica bubuk, dan air jeruk nipis.
7. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.
8. Sajikan soto daging Betawi bening dengan pelengkap bawang goreng, jeruk nipis, daun bawang, seledri, dan sambal.