Sambal merupakan pelengkap makanan yang wajib hadir saat menyantap Soto Banjar. Cita rasa sambal yang gurih dan segar akan menambah kenikmatan Soto Banjar. Berikut resep membuat sambal Soto Banjar asli:
1. Goreng bawang merah dan bawang putih hingga kuning keemasan.
2. Masukkan cabai dan aduk rata.
3. Tambahkan garam, gula, dan terasi. Aduk terus hingga harum.
4. Angkat dan biarkan agak dingin.
5. Masukkan sambal ke dalam blender atau ulek menggunakan cobek.
6. Blender atau ulek hingga halus.
7. Tuang minyak goreng panas ke dalam sambal. Aduk rata.
8. Tambahkan cuka dan aduk kembali.
9. Sambal Soto Banjar siap disajikan.