Soto tulang ayam santan merupakan hidangan berkuah gurih dan lezat yang sangat populer di negara-negara Asia, termasuk Indonesia. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih dan dilengkapi dengan berbagai macam pelengkap seperti telur rebus, tauge, bawang goreng, emping melinjo, dan sambal.
Untuk membuat soto tulang ayam santan yang lezat, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
– 1 kg tulang ayam segar
– 1 liter air
– 1 ruas jahe, memarkan
– 2 batang daun bawang, ikat
– 2 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1/2 sdt garam
– 200 ml santan kental
– Bawang goreng untuk taburan
– Pelengkap: telur rebus, tauge, bawang goreng, emping melinjo, dan sambal
Berikut langkah-langkah membuat soto tulang ayam santan:
1. Cuci bersih tulang ayam dan rebus dalam air bersama dengan jahe, daun bawang, serai, daun salam, merica, dan garam. Rebus hingga tulang empuk dan mengeluarkan kaldu.
2. Saring kaldu dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu dan aduk rata.
4. Masukkan santan dan masak hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
5. Koreksi rasa dengan menambahkan garam atau merica sesuai selera.
6. Sajikan soto tulang ayam santan dalam mangkuk dengan nasi putih dan pelengkap sesuai selera.
Tips:
– Untuk mendapatkan kaldu yang lebih gurih, gunakan tulang ayam yang masih segar dan ada bagian dagingnya.
– Santan kental dapat diganti dengan santan instan sesuai selera.
– Soto tulang ayam santan dapat disimpan di lemari es selama 2-3 hari.