Soto ayam santan adalah hidangan sup ayam yang berasal dari Jawa. Soto ini memiliki cita rasa yang gurih dan creamy karena menggunakan santan sebagai bahan utamanya. Soto ayam santan khas Jawa biasanya disajikan dengan nasi, perkedel, dan emping.
Bahan-bahan:
Bahan pelengkap:
Cara membuat:
1. Rebus ayam dalam air bersama serai, daun jeruk, dan daun salam.
2. Masak hingga ayam empuk dan kaldunya keluar.
3. Setelah ayam empuk, angkat dan suwir-suwir dagingnya.
4. Masukkan santan, kunyit, ketumbar, jintan, garam, dan penyedap rasa (jika pakai) ke dalam kaldu.
5. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
6. Masukkan daging ayam suwir.
7. Masak hingga soto kembali mendidih.
8. Cicipi dan koreksi rasa.
9. Sajikan soto ayam santan dengan nasi, perkedel, emping, bawang goreng, daun bawang, jeruk nipis, dan sambal.