Resep Soto Ayam Santan Sunda

Soto ayam santan khas Sunda memiliki cita rasa yang gurih dan nikmat, cocok dijadikan menu makan siang atau makan malam. Kuah santannya yang kental dan rempah-rempah yang melimpah membuat soto ini kaya akan cita rasa. Berikut resep Soto Ayam Santan Sunda yang bisa kamu coba sendiri di rumah:

– 1 ekor ayam kampung, potong-potong
– 1 liter air
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk purut
– 5 lembar daun bawang, potong-potong
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1 sdm minyak goreng

– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 cm jahe, memarkan
– 1/2 sdt kunyit bubuk
– 1/4 sdt ketumbar bubuk

– Vermicelli, rebus sebentar
– Kangkung, rebus sebentar
– Kol, iris tipis
– Tomat, potong-potong
– Bawang goreng
– Krupuk

1. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum.
2. Masukkan ayam dan aduk-aduk hingga berubah warna.
3. Tuang air, serai, daun salam, daun jeruk purut, daun bawang, garam, dan merica. Didihkan.
4. Tambahkan santan kental dan aduk rata. Masak hingga mendidih kembali.
5. Koreksi rasa. Jika sudah pas, matikan api.
6. Tata vermicelli, kangkung, kol, dan tomat dalam mangkuk saji.
7. Siram dengan kuah soto ayam santan.
8. Taburi bawang goreng dan krupuk.
9. Sajikan selagi hangat.