Soto Ayam Santan Lamongan adalah kuliner khas Jawa Timur yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan segar. Berikut adalah resep dan cara membuatnya:
1. Cuci bersih ayam kampung dan potong-potong sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu dan masak hingga berubah warna.
4. Tambahkan serai, daun jeruk purut, dan air. Masak hingga ayam lunak.
5. Masukkan santan kental dan masak hingga mendidih.
6. Tambahkan tauge, kol, kentang, dan tomat. Masak hingga sayuran matang.
7. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
8. Sajikan soto dengan taburan bawang merah goreng, seledri, daun bawang, dan perasan jeruk nipis sesuai selera.