Resep Soto Ayam Santan Cookpad

Soto ayam santan merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang banyak digemari. Kuah sotonya yang gurih dan creamy serta isian daging ayam yang lembut membuat makanan ini cocok disantap kapan saja, baik saat sarapan, makan siang, atau makan malam.

Berikut resep Soto Ayam Santan Cookpad yang bisa kamu coba:

Bahan:

– 1 ekor ayam kampung, potong-potong
– 1 liter santan kental
– 1 liter air
– 1 batang serai, memarkan
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– 5 lembar daun jeruk purut
– 3 lembar daun salam
– 1 sdt kunyit bubuk
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt jinten bubuk
– 1/4 sdt merica bubuk
– 1/4 sdt pala bubuk
– Garam secukupnya
– Gula pasir secukupnya

Bumbu halus:

– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sdt kemiri, sangrai
– 1 cm jahe, memarkan
– 1 cm kunyit segar, memarkan

Pelengkap:

– Bawang goreng
– Daun bawang
– Sambal
– Jeruk nipis

Langkah-langkah:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk purut, dan daun salam. Aduk sampai layu.
3. Tambahkan ayam, aduk rata. Masak hingga ayam berubah warna.
4. Tuang santan dan air. Masak hingga mendidih.
5. Bumbui dengan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, merica bubuk, pala bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
6. Masak hingga ayam empuk dan kuah mengental.
7. Sajikan soto ayam santan dengan pelengkap bawang goreng, daun bawang, sambal, dan jeruk nipis.