Soto Ayam Santan Medan merupakan sajian kuliner khas Medan yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan kaya akan rempah. Membuat Soto Ayam Santan Medan tidaklah sulit, berikut resep dan cara membuatnya:
1. Cuci bersih ayam dan potong menjadi beberapa bagian.
2. Rebus ayam dengan air hingga mendidih. Buang kotoran yang muncul di permukaan air.
3. Masukkan serai, daun jeruk purut, daun salam, kunyit, jahe, ketumbar, jinten, merica, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Kecilkan api dan masak hingga ayam empuk.
5. Angkat ayam dan suwir-suwir.
6. Saring kaldu ayam dan buang bumbu-bumbunya.
7. Masukkan santan kental ke dalam kaldu ayam.
8. Didihkan kembali sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
9. Masukkan suwiran ayam dan masak hingga bumbu meresap.
10. Tambahkan bawang goreng, daun bawang, seledri, jeruk nipis, dan sambal sesuai selera.
11. Soto Ayam Santan Medan siap disajikan.