Soto ayam bening khas Solo merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang memiliki cita rasa gurih dan menyegarkan. Resep ini cukup mudah dibuat, berikut bahan-bahan dan langkah-langkah pembuatannya:
1. Cuci bersih ayam, lalu rebus dalam air mendidih hingga empuk.
2. Angkat ayam dari rebusan, suwir-suwir.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan kunyit, jahe, daun salam, dan serai. Tumis hingga bumbu matang.
5. Tuang bumbu tumis ke dalam rebusan ayam. Tambahkan garam dan merica bubuk.
6. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
7. Masukkan suwiran ayam.
8. Masak hingga mendidih kembali.
9. Sajikan soto ayam bening dengan bawang goreng dan daun bawang sebagai taburan.