Resep Soto Ayam Bening Jogja yang Gurih dan Segar
Soto ayam bening asal Jogja ini terkenal dengan kuahnya yang gurih dan segar. Sajian ini sangat cocok disantap sebagai menu sarapan atau makan siang. Berikut cara membuat soto ayam bening Jogja yang mudah dan praktis:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan serai, daun salam, lengkuas, dan jahe. Aduk rata.
3. Tambahkan ayam, aduk hingga berubah warna.
4. Tuang air, garam, dan merica. Didihkan.
5. Masak selama kurang lebih 1 jam atau hingga ayam empuk.
6. Angkat ayam, suwir-suwir.
7. Saring kuah dan buang ampas bumbu.
8. Tambahkan ceker ayam (jika menggunakan).
9. Rebus kembali kuah hingga mendidih.
10. Tambahkan daun bawang, soun, dan suwiran ayam.
11. Masak hingga soun matang.
12. Sajikan soto ayam bening Jogja dengan perasan jeruk nipis.