1. Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan ketumbar bubuk, kunyit bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Masukkan ayam ke dalam wajan dan aduk rata hingga berubah warna.
3. Tuangkan air ke dalam wajan. Masukkan serai, daun salam, jahe, dan lengkuas. Didihkan.
4. Kecilkan api dan masak soto hingga ayam empuk, sekitar 30-45 menit.
5. Saring soto dan buang bumbu yang sudah tidak terpakai.
6. Sajikan soto ayam bening kuning dengan taburan bawang goreng.
