1. Cuci bersih ayam kampung, lalu rebus ayam kampung hingga empuk. Angkat ayam dan suwir-suwir.
2. Haluskan kunyit, jahe, lengkuas, bawang merah, bawang putih, ketumbar bubuk, jinten bubuk, dan merica bubuk.
3. Tumis bumbu halus dengan menggunakan minyak hingga harum.
4. Masukkan ayam suwir dan beri air secukupnya.
5. Masukkan serai, daun salam, daun bawang, daun seledri, garam, dan penyedap rasa.
6. Koreksi rasa dan masak hingga matang.
7. Sajikan soto ayam bening dengan nasi putih, telur rebus, dan perkedel.
