Soto bening ayam merupakan salah satu makanan khas dari kota Solo. Hidangan ini memiliki rasa yang gurih dan segar, cocok disantap saat cuaca sedang panas. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat soto bening ayam ala Solo cukup sederhana dan mudah didapat. Berikut ini adalah resep lengkap dengan bahan dan cara membuatnya:
1. Rebus ayam dengan air hingga mendidih. Buang busa yang keluar.
2. Masukkan bawang putih, bawang merah, serai, daun salam, merica, dan garam. Aduk rata.
3. Kecilkan api dan masak hingga ayam empuk.
4. Saring kuah dan buang kaldunya. Kuah akan menjadi bening.
5. Rebus kembali kuah dengan api sedang.
6. Masukkan ayam yang telah direbus sebelumnya.
7. Masak hingga mendidih kembali.
8. Angkat dan sajikan soto bening ayam selagi hangat.
9. Tambahkan irisan daun bawang, bawang goreng, jeruk nipis, dan sambal sesuai selera.