Soto Banjar merupakan makanan khas Kalimantan Selatan yang sudah populer ke seluruh penjuru nusantara. Salah satu variasi soto Banjar yang terkenal adalah Soto Banjar Samarinda. Resep Soto Banjar Samarinda ini memiliki ciri khas cita rasa yang gurih dan segar, serta menggunakan bahan-bahan yang mudah didapatkan. Berikut adalah resep dan cara membuat Soto Banjar Samarinda yang lezat dan menggugah selera:
1. Rebus ayam kampung dalam kaldu ayam hingga matang dan empuk.
2. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, jahe, bawang putih, bawang merah, merica bubuk, kunyit bubuk, dan garam secukupnya.
3. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap ke dalam ayam.
4. Saring kaldu ayam dan buang semua bumbu yang sudah digunakan.
5. Tuangkan kembali kaldu ayam ke dalam panci dan rebus hingga mendidih.
6. Masukkan potongan ayam rebus ke dalam kaldu ayam.
7. Tambahkan bawang goreng dan daun bawang sebagai topping.
8. Sajikan Soto Banjar Samarinda dengan jeruk nipis, sambal, dan telur rebus sebagai pelengkap.