Resep Soto Banjar Ayam Kampung

Soto Banjar Ayam Kampung merupakan salah satu kuliner khas Kalimantan Selatan yang terkenal dengan kelezatannya. Soto ini menggunakan ayam kampung sebagai bahan utamanya, sehingga memiliki cita rasa yang gurih dan kaya akan rempah. Nah, bagi Anda yang ingin mencoba membuat Soto Banjar Ayam Kampung sendiri di rumah, berikut bahan-bahan dan langkah-langkah pembuatannya:

– 1 ekor ayam kampung, potong-potong
– 1 liter air
– 2 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk purut
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt jinten bubuk
– 1/4 sdt kunyit bubuk
– 1/4 sdt lengkuas bubuk
– 1/2 sdt gula merah
– Garam secukupnya
– Bawang goreng untuk taburan

– 5 butir bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 1 cm jahe
– 1 cm kunyit

1. Rebus ayam kampung dalam air bersama serai, daun salam, dan daun jeruk purut hingga mendidih.
2. Masukkan bumbu halus, ketumbar bubuk, jinten bubuk, kunyit bubuk, lengkuas bubuk, gula merah, dan garam. Aduk rata.
3. Kecilkan api dan masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
4. Sajikan Soto Banjar Ayam Kampung dengan bawang goreng dan pelengkap sesuai selera, seperti telur rebus, perkedel, atau ketupat.