Bahan-bahan:
Langkah-langkah:
1. Rebus ayam dalam air hingga mendidih. Buang buih-buih yang muncul.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, kunyit, jahe, garam, dan merica ke dalam rebusan ayam. Kecilkan api dan masak hingga ayam empuk.
3. Angkat ayam dan biarkan agak dingin. Suwir-suwir daging ayam.
4. Haluskan bumbu halus.
5. Giling beras hingga halus.
6. Tumis bumbu halus dan beras giling hingga harum. Tuang ke dalam rebusan ayam. Aduk hingga mengental dan meletup-letup.
7. Masukkan suwiran ayam, daun bawang, seledri, dan tomat ke dalam kuah soto.
8. Masak hingga sayuran layu.
9. Sajikan soto Banjar dengan pelengkap bawang goreng, telur rebus, emping, dan jeruk nipis sesuai selera.